盐焗凤爪

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盐焗凤爪

来源：编辑：发布时间：2010-4-30 10:48:35　浏览次数：156　

盐焗凤爪

原料：新鲜冷冻白鸡爪
做法：1.先把甘草、沙姜适量用纱布包好，用1.5kg水煮10分钟，煮时经常翻动香料包，让其充分出味。
2.放入鸡爪1kg和盐焗鸡香料5g、盐焗香脆素5g、盐38g，糖、味精、冰糖适量，浓缩鲜味宝6g旺火煮3分钟，再改小火煮10分钟之后，再加HK-18增香剂5g，再煮1分钟，则起锅。
3.捞出凤爪，沥干水，用风扇吹干，再冷藏片刻。